今未必及古

隨便翻一下古代的飲食書籍，看唐朝陸羽的《茶經》，清朝袁枚的《隨園食單》，喝茶和烹飪可以講究得很，相比之下，現在的米芝蓮三星餐廳也是小巫見大巫。

今人一提起四川菜，必定想起辣椒，以為越辣越過癮（牙醫的定義，辣是痛覺，不是味覺），其實古川菜沒有辣椒，只有麻。辣椒在明代才傳入中國，一開始作觀賞植物，就像人看仙人掌那樣，之後才入饌。上海，四川現在也有做古川菜的餐廳，很多要提前預訂，大多走高檔路線。

新聞報道：「法國人文化失守，漢堡包銷量首度高於法式三文治」

有個開商業諮詢公司的說：「從來沒有人說麥xx好吃，但它是世界最大餐廳」

蔡瀾受訪說「我有原則的，有次出外旅遊，快餓死了，看到一家麥xx，我也不吃，最後找到一家土耳其卡巴」。

其實偶爾吃一下麥xx也無傷大雅，但很難違心地評價它是美食。

世間許多事，今未必及古，快未必及慢。

紫微斗數的具體發明年代己不可考，但先賢發明紫微斗數不是鬧著玩的。當年我研究其創作原理後，大為震驚，不禁嘆為觀止。

現代心理學學科有些Personality theories ，不同的心理學學者想找出甚麼因素造成一個人的性格，一如既往，未有共識爭論不休，難怪心理學名家榮格Carl Gustav Jung直接用占星命盤測性格。

今不及古又一例也。

American Psychological Association 定義性格：

Personality refers to the enduring characteristics and behavior that comprise a person’s unique adjustment to life, including major traits, interests, drives, values, self-concept, abilities, and emotional patterns. Various theories explain the structure and development of personality in different ways, but all agree that personality helps determine behavior.